Стручкова квасоля – це популярний овоч, який часто використовується в українській кулінарії. Його можна приготувати різноманітними способами: від простих гарнірів до складних страв. В цій статті ми розглянемо кілька смачних рецептів стручкової квасолі, а також її корисні властивості та поради щодо вибору і зберігання.

Корисні властивості стручкової квасолі

Стручкова квасоля – це не лише смачний, а й корисний продукт. Вона багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які сприяють зміцненню імунітету, покращенню обміну речовин і загальному зміцненню організму.

  • Вітаміни: Стручкова квасоля містить вітаміни групи B, вітамін C і вітамін K, які необхідні для нормального функціонування нашого організму.
  • Мінерали: Її вживання допоможе заповнити дефіцит заліза, калію і магнію.
  • Клітковина: Завдяки високому вмісту клітковини, стручкова квасоля покращує роботу травної системи.

Вибір та зберігання стручкової квасолі

Обираючи стручкову квасолю на ринку, звертайте увагу на її колір і текстуру. Вона повинна бути яскраво-зеленою, без плям і ознак псування. Якісні стручки пружні на дотик.

Щоб зберегти стручкову квасолю якомога довше, слід помістити її в холодильник у пластиковий або паперовий пакет. Це дозволить зберегти вологу і свіжість продукту до 5-7 днів.

Прості рецепти приготування стручкової квасолі

Стручкова квасоля на пару

Цей простий рецепт дозволяє зберегти всі корисні властивості продукту.

  1. Очистіть стручки від кінчиків.
  2. Залийте водою в каструлі та доведіть до кипіння.
  3. Помістіть стручкову квасолю в пароварку та варіть 5-7 хвилин.
  4. При інтенсивному варінні стручки втратять свою яскраву зелень, тому не перестарайтеся.
  5. Подайте до столу зі спеціями або лимонним соком.

Стручкова квасоля з часником і оливковою олією

Цей рецепт ідеально підходить для гарніру або основної страви.

  1. Відваріть стручкову квасолю у підсоленій воді протягом 5 хвилин.
  2. На сковороді розігрійте оливкову олію.
  3. Додайте порізаний часник і смажте до золотистого кольору.
  4. Додайте стручкову квасолю і смажте ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
  5. Приправте сіллю, перцем і подавайте на стіл.

Салат зі стручкової квасолі і помідорів

Цей свіжий салат стане відмінним доповненням до будь-якої страви.

  1. Відваріть стручкову квасолю і остудіть.
  2. Наріжте помідори та цибулю.
  3. Змішайте всі інгредієнти в салатниці.
  4. Заправте оливковою олією, лимонним соком, сіллю і перцем.
  5. Перемішайте і подавайте на стіл.

Складніші рецепти зі стручковою квасолею

Запіканка зі стручковою квасолею і м’ясом

Ця смачна запіканка підійде для святкового столу.

  1. Приготуйте фарш зі свинини та яловичини, обсмажте з цибулею.
  2. Відваріть стручкову квасолю до напівготовності.
  3. У форму для запікання викладіть шар фаршу, потім шар стручкової квасолі та натертий сир.
  4. Повторюйте шари до вичерпання інгредієнтів.
  5. Запікайте в духовці при температурі 180°C протягом 30 хвилин.

Суп зі стручковою квасолею

Цей суп стане прекрасним обідом для всієї родини.

  1. В киплячу воду додайте картоплю, моркву та цибулю, нарізані кубиками.
  2. Після 10 хвилин варіння додайте стручкову квасолю.
  3. Приправте сіллю, перцем та додайте зелень.
  4. Дайте супу покипіти ще 15 хвилин і подавайте гарячим.

Поради щодо приготування стручкової квасолі

Стручкова квасоля може бути приготована різними способами, але важливо дотримуватися кількох порад:

  • Ніколи не переварюйте квасолю, адже вона втратить свій смак і текстуру.
  • Дозвольте квасолі охолонути перед подачею, щоб зберегти форму і смак.
  • Використовуйте свіжу квасолю, адже заморожена може бути менш смачною.

Таким чином, стручкова квасоля є універсальним і корисним продуктом, який можна приготувати різними способами. Вона може бути основною стравою або гарніром, а також важливим інгредієнтом у салатах та запіканках. Досліджуйте нові рецепти і насолоджуйтеся смачними стравами зі стручковою квасолею!