Секрети приготування **квашених огірків на зиму під капронову кришку**
Квашені огірки — це не тільки смачна закуска, а й джерело незабутнього смаку, який приносить з собою аромати літа в холодну зиму. Одним із найзручніших способів приготування огірків є метод закваски під капронову кришку. Цей метод дозволяє зберегти хрусткість огірків та їхній прекрасний смак на тривалий час. У даній статті ми детально розглянемо, як правильно приготувати **квашені огірки на зиму під капронову кришку**, щоб вони стали справжньою родзинкою вашого столу.
Переваги квашених огірків під капронову кришку
Використання капронової кришки для консервації огірків має безліч переваг. По-перше, вона легко відкривається і закривається, що робить процес пепрепрации дуже зручним. По-друге, ця кришка не пропускає повітря, що дозволяє уникнути окислення та розвитку небажаних бактерій. Також, капронова кришка підходить для повторного використання, що економить ваш бюджет.
Інгредієнти для приготування
Щоб приготувати **квашені огірки на зиму під капронову кришку**, вам знадобляться:
- Огірки — 2-3 кг (вибирайте молоді і тверді)
- Часник — 5-6 зубчиків
- Сіль — 100 г (бажано крупної солі)
- Вода — 2-3 л
- Парасольки кропу — 2-3 шт.
- Листя смородини або вишні — за бажанням
- Червоний перець — за смаком
Покрокова інструкція приготування
Приготування **квашених огірків на зиму під капронову кришку** досить просте. Дотримуйтесь наступних кроків:
- Підготовка огірків: Перш ніж почати, помийте огірки холодною водою та замочіть їх у воді на кілька годин. Це допоможе зберегти їхню хрусткість.
- Приготування розсолу: У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль і перемішуйте, поки вона не розчиниться. Вимкніть вогонь і дайте охолонути.
- Формування шару: На дно банки покладіть кілька зубчиків часнику, потім укладіть огірки вертикально, пересипаючи їх часником та кропом.
- Заливка розсолу: Налийте охолоджений розсіл у банки так, щоб він повністю покривав огірки. Залиште трохи місця до краю банки.
- Закриття банки: Накрийте банки капроновими кришками, не закручуйте їх занадто сильно, щоб під час бродіння могла виходити газ.
- Витримка: Помістіть банки в темне місце з температурою близько 20-25 градусів на 3-7 днів. Періодично перевіряйте банки на наявність піни: якщо вона з’явилася, просто злийте частину рідини і закрийте знову.
- Переміщення в холодне місце: Як тільки огірки збродять (перевірте на смак), перемістіть банки в більш прохолодне місце — у підвал або холодильник.
Як зберігати квашені огірки
Зберігайте **квашені огірки на зиму під капронову кришку** у темному і прохолодному місці. Вони можуть зберігатися до 6 місяців, але найкраще вживати їх протягом 2-3 місяців, щоб насолоджуватися їхнім неперевершеним смаком.
Висновок
Квашені огірки — це традиційний український делікатес, який шкодує споживачів своєю простотою та універсальністю. Метод приготування під капронову кришку дозволяє зберегти їхній смак та текстуру протягом зими. Спробуйте приготувати **квашені огірки на зиму під капронову кришку** за наведеними вище рецептами, і ви переконаєтеся, що цей простий процес дарує справжню насолоду!
