Штолен: Рецепт від Лілія Цвіт
Штолен — це традиційний німецький різдвяний хліб, який володіє неповторним смаком та ароматом. Кожен шматочок цього кондитерського виробу наповнений родзинками, горіхами і спеціями, які роблять його ідеальним для святкових застіль. У цій статті ми розглянемо, як приготувати **штолен** за рецептом від Лілія Цвіт, щоб ви змогли порадувати себе і своїх близьких цією смачнющою випічкою.
Інгредієнти для приготування штолена
Щоб приготувати **штолен**, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 200 мл молока
- 150 г цукру
- 150 г масла
- 3 яйця
- 200 г сухофруктів (наприклад, родзинок і кураги)
- 100 г горіхів (можливі волоські або мигдаль)
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 пакетик дріжджів (або 25 г свіжих)
- 1 ч. ложка кориці
- 1/2 ч. ложки мускатного горіха
- Щіпка солі
- Цукрова пудра для посипки
Приготування тіста для штолена
Для початку, необхідно підготувати тісто. У маленькій каструлі підігрійте молоко до теплого стану, але не доводьте до кипіння. Додайте до молока дріжджі і дві столові ложки цукру. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки дріжджі не почнуть активізуватися і не з’явиться піна.
У великій мисці з’єднайте борошно, залишившийся цукор, сіль, ванільний цукор, корицю та мускатний горіх. До цієї суміші додайте розтоплене масло, яйця і активовані дріжджі. Замісіть тісто, використовуючи руки або міксер з насадкою для тіста. Тісто повинно бути м’яким та еластичним, але не липким.
Додавання сухофруктів і горіхів
Після того, як тісто замісили, час додати сухофрукти та подрібнені горіхи. Перемішайте інгредієнти до рівномірного розподілу у тісті. Накрийте миску з тестом рушником і залиште його в теплому місці на 1-2 години, поки воно не підніметься.
Формування штолена
Після того, як тісто зросло в об’ємі, викладіть його на присипану борошном поверхню. Викладіть тісто у прямокутник, а потім підгніть один край, створюючи характерну форму **штолена**. Залиште його на деку, застеленому пергаментом, і дайте постояти ще на 30 хвилин.
Випікання штолена
Розігрійте духовку до 180 градусів. Після закінчення другого вистоювання, відправте ваш **штолен** в розігріту духовку на 45-50 хвилин, до золотистого кольору. Час від часу перевіряйте, щоб не перепекти.
Остудження та посипка цукровою пудрою
Після випікання, вийміть **штолен** з духовки і дайте йому охолонути. Коли він охолоне, посипте його цукровою пудрою. Це додасть не тільки естетичного вигляду, але й неповторного смаку.
Дегустація та зберігання
Готовий **штолен** можна подавати до столу вже через кілька годин після випікання. Однак, найкращий смак його розкривається через кілька днів, коли всі аромати зберуться разом. Зберігайте його в герметичному пакеті або фользі, щоб він залишався свіжим протягом тривалого часу.
Підсумок
Готувати **штолен** за рецептом Лілія Цвіт — це не просто приготування випічки, це справжня магія, яка об’єднує у собі традиції та смак різдвяних свят. Цей пишний та ароматний хліб стане чудовою окрасою будь-якого святкового столу, радуватиме вас та ваших близьких. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами і знаходити свій унікальний рецепт!
